스시간장 Sushi Shoyu

Recipe ingredients 1 cup mirin 2 cups shoyu 4 ounces/4 cups katsuobushi

*일반적인 횟집 스시간장

간장 100ml, 미림 24ml, 감초, 가쓰오부시, 미원 약간 넣고 1/5정도 졸인 후 살뜨물 10ml 넣고 한소끔 끊인다.

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